Από τη Στεφανία Μιτσίδου
Υλικά
- 200γρ. κοχύλια µικρά (κάττες µικρές)
- 2 κουταλάκια φυσικό ζωµό για ζυµαρικά διαλυµένο σε 1 λίτρο (4 φλ.) νερό
- 1 πακέτο ψιλοκοµµένες ντοµάτες
- ½ κονσέρβα κόκκινα φασόλια
- ½ φλ. τυρί Gruyere τριµµένο (ή άλλο τυρί που να λιώνει)
- ½ φλ. τυρί τσένταρ τριµµένο
- 1 κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκοµµένο
- 100 γρ. πανσέττα (µπέικον), κοµµένη σε κύβους
- 2 κουταλάκια σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι κύµινο σε σκόνη
- 3 κουταλιές κουµανδαρία
- 3 κουταλιές µαϊντανό, ψιλοκοµµένο
- ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε µεγάλη κατσαρόλα (για σούπα), ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεµµύδι, το σκόρδο και την πανσέττα. Όταν πάρουν λίγο χρώµα, σβήνετε µε κουµανδαρία. Όταν εξατµιστεί το αλκοόλ, προσθέτετε το ζωµό λαχανικών, τις ψιλοκοµµένες ντοµάτες, τα φασόλια, το τσίλι, το κύµινο και αλατοπιπερώνετε. Χαµηλώστε τη φωτιά και αφήστε το µείγµα να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τα µακαρόνια, ανακατέψτε και αφήστε τα να ψηθούν (περίπου 8 λεπτά). Όταν τα µακαρόνια είναι έτοιµα, προσθέστε τα τυριά, ανακατέψτε και σερβίρετε σε βαθουλά πιάτα. Γαρνίρετε µε λίγο µαϊντανό και απολαύστε τη σούπα σας.
