ΥΛΙΚΑ
Για τη γέμιση με χαλούμι:
• 250 γρ. χαλούμι, τριμμένο
• Δυόσμο ξερό τριμμένο
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Για τη ζύμη
• 500 γρ. αλεύρι χωριάτικο
• ½ κουταλάκι αλάτι
• 90 γρ. λάδι
• 250 γρ. νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε μαζί το χαλούμι, αυγό, ελαιόλαδο και δυόσμο.
Για τη ζύμη, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το λάδι. Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο λεπτό (αν θα χρησιμοποιήσουμε τη μηχανή, φτάνουμε μέχρι το προ-τελευταίο στάδιο). Βάζουμε ένα κουταλάκι γέμιση στην άκρη του φύλλου, διπλώνουμε και κόβουμε σε ορθογώνιο διαστάσεων περίπου 3Χ6 εκ.
Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές.
