Σφυρίδα αλά Σπετσιώτα

Υλικά

1 κιλό σφυρίδα (ολόκληρο ψάρι)

600γρ ντομάτες

25γρ μαϊντανό

100γρ κρεμμύδι

30γρ ελαιόλαδο

30γρ λευκό κρασί

Θαλασσινό αλάτι

30γρ ψωμί τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το τρίβετε σε χοντρό τρίφτη.

Ψιλοκόβετε τις ντομάτες και τον μαϊντανό.

Τα βάζετε όλα μαζί σε λεκάνη μαζί με το ελαιόλαδο, το κρασί και λίγο αλάτι κι ανακατεύετε.

Απλώνετε το μισό από αυτό το μείγμα σε ένα ταψί φούρνου. Τοποθετείτε από πάνω το ψάρι και καλύπτετε με το υπόλοιπο μείγμα. Τελειώνετε με το τριμμένο ψωμί.

Ψήνετε σε μέτριο φούρνο, σε θερμοκρασία 180 βαθμούς Κελσίου (ή 160 βαθμούς σε λειτουργία “αέρα”) για 30’. Συνεχίζετε το ψήσιμο στο γκριλ για 7’ και τέλος αφήνετε εκτός φούρνου/γκριλ για 10’ για να ξεκουραστεί και να αφομοιωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ