Σαλάτα με νουτλ και σουρίμι

Συστατικά
250 γρ. κινέζικα νουτλ με αβγό (egg noodles),
1 κουταλιά σησαμέλαιο (sesame oil),
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος σε λεπτά μπαστουνάκια και τα πράσινα τρυφερά φύλλα σε διαγώνια φετάκια,
1 πράσινη πιπεριά σε πολύ λεπτές λωρίδες/μπαστουνάκια,
1 κόκκινη πιπεριά σε πολύ λεπτές λωρίδες/μπαστουνάκια,
1 κίτρινη πιπεριά σε πολύ λεπτές λωρίδες/μπαστουνάκια,
12 ντοματίνια, κομμένα σε τέταρτα,
2 μικρά, τρυφερά αγγουράκια σε πολύ λεπτές λωρίδες,
250 γρ. σουρίμι («καβουροπόδαρα»),
αλάτι.
Βήματα

Ετοιμάζετε πρώτα τη σος τεριγιάκι: Ζεσταίνετε τη σόγια σος με το νερό σ’ ένα κατσαρολάκι μέχρι να κοχλάσει και προσθέτετε το τζίντζερ, τη μαύρη ζάχαρη και το σκόρδο. Ανακατεύετε καλά για να λιώσει η ζάχαρη, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε το διαλυμένο κορν φλάουερ. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να κοχλάσει ξανά και να δέσει η σος. Αν είναι πολύ πηκτή, την αραιώνετε με 1-2 κουταλιές νερό.

Ανοίγετε με τα δάχτυλα τα σουρίμι (τα «καβουροπόδαρα») σε λεπτές λωρίδες. Τα κρατάτε στην άκρη.

Βράζετε τα νουτλ με νερό και αλάτι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου (συνήθως ψήνονται πολύ πιο γρήγορα από τα συνηθισμένα μακαρόνια), τα στραγγίζετε αμέσως και τα κρυώνετε με τρεχούμενο νερό. Τα ξαναστραγγίζετε καλά, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα ραντίζετε με 1 κουταλιά σησαμέλαιο. Προσθέτετε τις πιπεριές και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύετε. Τα βάζετε σε πιατέλα ή τα μοιράζετε σε 4 ατομικά πιάτα. Ύστερα, βάζετε από πάνω τα σουρίμι (τα «καβουροπόδαρα») και περιχύνετε τη σαλάτα με τη σος τεριγιάκι. Γαρνίρετε τα πιάτα με τα ντοματίνια και τα αγγουράκια.

 

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ