ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήΠερικλής ΡουσουνίδηςΜακαρονοσαλάτα με καπνιστό σολομό

Μακαρονοσαλάτα με καπνιστό σολομό

Συστατικά
250 γρ. (½ πακέτο) πένες ή φιογκάκια (farfalle)
250 γρ. φέτες καπνιστού σολομού, κομμένες σε μικρές λωρίδες
1 κουταλιά λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο)
20 ντοματίνια κομμένα σε τέταρτα
2 κουταλιές ψιλοκομμένος άνηθος
Αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός ή άνηθος για γαρνίρισμα
Ντρέσινγκ γιαουρτιού:
100 γρ. (½ φλ.) γιαούρτι
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, πολύ ψιλοκομμένο
1 (κοφτό) κουταλάκι μουστάρδα τύπου Dijon
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
2 κουταλιές κρέμα γάλακτος
Αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Ρίχνετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει και τα ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνετε και τα κρυώνετε με τρεχούμενο νερό. Τα αφήνετε για λίγο μέσα στο σουρωτήρι να στραγγίσουν. Ύστερα, τα βάζετε σε ένα μπολ και ανακατεύετε μέσα 1 κουταλιά ελαιόλαδο.

Προσθέτετε τον άνηθο στα μακαρόνια, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Ύστερα βάζετε μέσα το σολομό και τα ντοματίνια και τα ανακατεύετε ελαφρά.

Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ γιαουρτιού: Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζετε τη μακαρονοσαλάτα σε πιατέλα ή 4 ατομικά πιάτα, βάζετε από πάνω το ντρέσινγκ γιαουρτιού και τη γαρνίρετε με άνηθο ή μαϊντανό.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ