Ιταλική σαλάτα κοκτέιλ

Σημείωση: Το lollo rosso μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα endive ή 1/4 συνηθισμένου μαρουλιού.

Συστατικά
4 ωραία φύλλα κόκκινου μαρουλιού (Lollo rosso)
150 γρ. ιταλικό προσούτο ζαμπόν, κομμένα σε κυβάκια
125 γρ. (περίπου) μαλακό κατσικίσιο τυρί (chèvre)
1 πράσινο μήλο
4 κουταλιές τεμαχισμένα (όχι αλεσμένα), ασπρισμένα φουντούκια
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι
φύλλα βασιλικού ή δυόσμου και φετάκια μήλου για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Πλένετε και στεγνώνετε τα φύλλα του lollo rosso και τα σπάζετε σε μικρές μπουκιές.

Τα βάζετε σε ένα μπολ και προσθέτετε το ζαμπόν, το τυρί και το μήλο ξεφλουδισμένο, όλα κομμένα σε μεγαλούτσικα ζάρια.

Τα ραντίζετε με το ελαιόλαδο χτυπημένο με το βαλσαμικό ξίδι και λίγο αλατοπίπερο (προσοχή, το ζαμπόν και το τυρί είναι αλμυρά!) και τα μοιράζετε σε 4 ποτήρια/κούπες. Σκορπάτε στην επιφάνειά τους τα φουντούκια και τα γαρνίρετε με φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού και αν θέλετε, με λεπτά φετάκια μήλου.

 

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ