ΑρχικήΓλυκάΕλιόπιτα

Ελιόπιτα

Υλικά
1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλάκια ξηρή µαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη
½ φλ. ελαιόλαδο (και επιπλέον 2 κουταλιές)
½ φλ. σπορέλαιο
½ φλ. χυµό πορτοκάλι
1 1/3 φλ. χλιαρό νερό
3 φλ. µαύρες ελιές ψιλοκοµµένες
1 φλ. φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα
1 φλ. ξηρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
2 φλ. κόλιαντρο ψιλοκοµµένο
1 σκεύος αλουµινίου µιας χρήσης µε διαστάσεις 32,6Χ26 εκ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε στον κάδο του µίξερ το αλεύρι και προσθέτετε το αλάτι. Ανακατεύετε και βάζετε τη µαγιά και τη ζάχαρη. Βάζετε το γάντζο και ανακατεύετε. Ρίχνετε το ελαιόλαδο, το σπορέλαιο, το χυµό πορτοκαλιού και λίγο – λίγο το νερό. Ζυµώνετε µέχρι να έχετε µία αφράτη ζύµη. Σκεπάζετε το µπολ µε πλαστική µεµβράνη Sanitas και αφήνετε να τη ζύµη να φουσκώσει για 1 – 1 ½ ώρα.

Σε ένα µεγάλο µπολ βάζετε τις µαύρες ελιές, τα φρέσκα και το ξηρό κρεµµύδι, τον κόλιαντρο, τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ανακατεύετε. Βάζετε µέσα το φουσκωµένο ζυµάρι και ζυµώνετε να πάνε τα υλικά παντού. Τα βάζετε στο σκεύος αλουµινίου µιας χρήσης µε διαστάσεις 32,6Χ26 εκ. και σκεπάζετε µε πλαστική µεµβράνη Sanitas. Αφήνετε την ελιόπιτα να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου. Αφαιρείτε τη µεµβράνη και ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180°C για 50-55 λεπτά περίπου ή µέχρι να ροδίσει.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ