ΥΛΙΚΑ (Για δύο μερίδες)
2 χοντρές φέτες ψωμί χωριάτικο ή προζυμένιο
150 γρ. ανθότυρο ή ρικότα
1 ώριμο αχλάδι
2 κουταλιές μέλι
2 κουταλιές πεκάν ή καρύδια χοντροκομμένα
Λίγη κανέλα
Λίγες σταγόνες λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φρυγανίζετε το ψωμί σε τοστιέρα, γκριλ ή τηγάνι μέχρι να αποκτήσει τραγανή υφή και χρυσαφένιο χρώμα. Παράλληλα, πλένετε καλά το αχλάδι και το κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες. Αν θέλετε να μη μαυρίσει, το ραντίζετε με λίγες σταγόνες λεμονιού.
Απλώνετε πάνω στις ζεστές φέτες ψωμιού το ανθότυρο ή τη ρικότα, δημιουργώντας μια γενναιόδωρη στρώση. Τοποθετείτε από πάνω τις φέτες αχλαδιού ελαφρώς επικαλυπτόμενες και πασπαλίζετε με τους ξηρούς καρπούς.
Στο τέλος, περιχύνετε με το μέλι ώστε να πάει παντού, ενώ αν θέλετε προσθέτετε και λίγη κανέλα για πιο ζεστό άρωμα. Σερβίρετε αμέσως όσο το ψωμί παραμένει τραγανό και το τυρί δροσερό.