ΥΛΙΚΑ (Για 4 μερίδες)
1 μικρός φρέσκος ανανάς
2 κουταλιές μέλι
Χυμός από 1 lime
Ξύσμα από 1/2 lime
Λίγα φύλλα δυόσμου ή μέντας
1/2 κουταλάκι κανέλα προαιρετικά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε τον ανανά αφαιρώντας τη φλούδα και το σκληρό κέντρο και τον κόβετε σε χοντρές ροδέλες. Σε μικρό μπολ ανακατεύετε το μέλι με τον χυμό και το ξύσμα lime μέχρι να δημιουργηθεί ένα αρωματικό σιρόπι. Αν θέλετε πιο ζεστή γεύση, προσθέτετε και λίγη κανέλα.
Ζεσταίνετε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι γκριλ ή μια σχάρα και τοποθετείτε τις φέτες ανανά. Τις ψήνετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να αποκτήσουν έντονο χρυσαφένιο χρώμα και ελαφρώς καραμελωμένες γραμμές. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος αλείφετε ελαφρά τον ανανά με μέρος από το μείγμα μελιού ώστε να γλασάρει χωρίς να καεί.
Μεταφέρετε τον ψημένο ανανά σε πιατέλα, περιχύνετε με το υπόλοιπο μέλι και πασπαλίζετε με φρέσκο δυόσμο ή μέντα.
Σερβίρετε ζεστό ή χλιαρό, μόνο του ή με γιαούρτι ή λίγα καβουρδισμένα καρύδια.