ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήΠερικλής ΡουσουνίδηςΜποκοντσίνι και ντοματίνια καπρέζε

Μποκοντσίνι και ντοματίνια καπρέζε

Σημείωση: Τα bocconcini (μποκοντσίνι), που λέγονται και mozzarellini, είναι μικρά μπαλάκια μοτσαρέλας, που γίνονται όπως και η μοτσαρέλα από βουβαλίσιο γάλα. Θα τα βρείτε σε πλαστικές συσκευασίες μαζί σε ορό γάλακτος (νορό), που τα κρατά φρέσκα.

Συστατικά
500 γρ. ντοματίνια
300 γρ. μποκοντσίνι μοτσαρέλας (bocconcini, δες σημείωση)
2 κουταλιές τεμαχισμένα φύλλα βασιλικού + επιπλέον ολόκληρα φύλλα για γαρνίρισμα
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1 κουταλιά βαλσαμικό ξίδι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Βήματα

Βάζετε το ελαιόλαδο με το βαλσαμικό ξίδι, ½ κουταλάκι αλάτι και ½ κουταλάκι πιπέρι σε ένα βαζάκι με καπάκι, το κλείνετε και το κουνάτε δυνατά να σμίξουν τα υλικά.

Βάζετε εναλλάξ σε μια πιατέλα ή 4 ατομικά πιάτα τα ντοματίνια μοιρασμένα μαζί με τα  μπαλάκια μοτσαρέλας και τον τεμαχισμένο βασιλικό και τα περιχύνετε με το ντρέσινγκ.

Τα γαρνίρετε στα ενδιάμεσα με φυλλαράκια βασιλικού και τα σερβίρετε αμέσως.

 

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ