ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο ζυμαρικά τις αρεσκείας σας (π.χ. λιγκουίνι)
1 κιλό γαρίδες από τις ψαραγορές Blue Island
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
50 ml ούζο
200 γρ. σάλτσα ντομάτας
Λίγος φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Λίγο φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
100 γρ. τυρί φέτα
Ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πρώτα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 2 κ.σ. αλάτι και ρίχνουμε μέσα τα λιγκουίνι. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
Για τη γαριδομακαρονάδα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί. Αφού το τηγάνι έχει ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αφήνουμε να ροδίσει για 2 με 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και αφήνουμε το σκόρδο μαζί με το κρεμμύδι για ακόμη ένα λεπτό. Μετά προσθέτουμε 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας και τα ντοματίνια, αφήνουμε για 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαρίδες και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
Σβήνουμε με το ούζο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στη φωτιά για 2 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί η αλκοόλη από το ούζο. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοψήνουμε για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα βρασμένα και στραγγισμένα λιγκουίνι στη σάλτσα, τη θρυμματισμένη φέτα, τον βασιλικό και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε τα λιγκουίνι με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και θρυμματισμένη φέτα .