ΥΛΙΚΑ
6 γαρίδες καθαρισμένες χωρίς κεφάλι από τις ψαραγορές Blue Island
Ξύλινες σμίλες για σουβλάκι (μπαμπού)
2 λίτρα λάδι για τηγάνισμα
Για τον χυλό τεμπούρα:
100 γρ. αραβοσιτάλευρο
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Νερό (όσο χρειαστεί)
Για τη γλυκόξινη σάλτσα:
100 γρ. κέτσαπ
100 γρ. ξύδι
100 γρ. ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις περνάμε από το σουβλάκι μπαμπού.
Πανάρουμε τις γαρίδες σε αλεύρι.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τον χυλό τεμπούρα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας ομοιογενές χυλός.
Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το ρυθμίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Όταν το αλεύρι είναι ζεστό, βάζουμε τις αλευρωμένες γαρίδες μέσα στον χυλό τεμπούρα και μετά στο ζεστό λάδι για τηγάνισμα. Τηγανίζουμε τις γαρίδες μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά.
Για την γλυκόξινη σάλτσα: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να δέσουν και να γίνει μια ρευστή σάλτσα.