ΥΛΙΚΑ
Για τη μαρέγκα:
4 ασπράδια αυγών
220 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. λευκό ξίδι
Για την επικάλυψη:
300 ml κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
300 γρ. καρπούζι σε κύβους
150 γρ. φράουλες
100 γρ. σμέουρα
Φύλλα δυόσμου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή, γυαλιστερή μαρέγκα. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και το ξίδι και ανακατεύουμε απαλά.
Απλώνουμε τη μαρέγκα σε ταψί με λαδόκολλα σχηματίζοντας έναν δίσκο με ελαφριά εσοχή στο κέντρο.
Ψήνουμε στους 120°C για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά και αφήνουμε τη μαρέγκα να κρυώσει εντελώς μέσα στον φούρνο.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να γίνει σαντιγί και την απλώνουμε πάνω στη μαρέγκα.
Γαρνίρουμε με το καρπούζι, τις φράουλες, τα σμέουρα και τα φύλλα δυόσμου. Σερβίρουμε αμέσως.