Από τον Θεόδωρο Ελευθερίου
Μερίδες: 1
Χρόνος προετοιμασίας: 8 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά
Δυσκολία: 1/10
ΥΛΙΚΑ
1 κ.γ. μέλι
3 φέτες τυρί Gouda Χαραλαμπίδης Κρίστης
3 φέτες τυρί Edam Χαραλαμπίδης Κρίστης
2 αυγά
1 κλωναράκι φρέσκα ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη γαρνιτούρα:
1 baby gem (μικρό μαρουλάκι)
1 κ.γ. μουστάρδα απαλή
1 κ.γ .μέλι
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μέτριο τηγάνι προσθέτουμε το μέλι και βάζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Κόβουμε τα τυριά σε μακρόστενες λωρίδες και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
Σπάμε τα αυγά μέσα στο τηγάνι, προσθέτουμε τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, κλείνουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Διπλώνουμε στη μέση την ομελέτα και τη σερβίρουμε στο πιάτο.
Για τη γαρνιτούρα προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Κόβουμε το μαρούλι στη μέση και το τσιγαρίζουμε από τη μέσα πλευρά μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Μεταφέρουμε στο πιάτο δίπλα στην ομελέτα.
Σε μικρό μπολάκι προσθέτουμε τη μουστάρδα, το μέλι, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύοντας προσθέτουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο dressing.
Ραντίζουμε τα μαρούλια και την ομελέτα με το dressing και απολαμβάνουμε.