Από τη σεφ Χριστίνα Χριστοφή, Brand Ambassador των υπεραγορών ΑΛΦΑΜΕΓΑ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πατάτες
40 ml ελαιόλαδο Αλφαμεγα (3 κ.σ.)
1 κ.σ βούτυρο (το ορεινό μας, ανάλατο βούτυρο τύπου Κέρκυρας)
1 σκελίδα σκόρδο
2 κλωναράκια δεντρολίβανο
2 κλωναράκια θυμάρι
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια και τις βράζουμε σε μια κατσαρόλα ξεκινώντας από κρύο νερό. Τις βράζουμε για 20–25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να «σπάνε» ελαφρώς.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα. Σε ένα μεσαίο ταψί βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Προσθέτουμε τις πατάτες που έχουμε ήδη βράσει, αφού πρώτα τις στραγγίσουμε καλά για να φύγουν τα νερά. Ψήνουμε για 1 ώρα, γυρίζοντας στη μέση του χρόνου, μέχρι να γίνουν βαθιά χρυσαφένιες και τραγανές.
Στα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο, θυμάρι και σκόρδο σπασμένο. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 10 λεπτά και σερβίρουμε.