ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζ. ρεβίθια βρασμένα,
1 φλιτζ. χοιρινό κιμά (διπλοπερασμένο),
1 κρεμμύδι,
1 κουταλάκι κύμινο (αρτισιά),
1 κουταλάκι
κόλιανδρο σε σκόνη,
1 κουταλιά χυμό λεμονιού,
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο,
2 κουταλιές αλεύρι,
αλάτι, πιπέρι,
αλεύρι για πανάρισμα,
λάδι για τηγάνισμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον κάδο του μπλέντερ βάζετε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε καλά μέχρι να γίνει μια πάστα. Αδειάζετε το μίγμα σε ένα μπολ και ρίχνετε μέσα τον κιμά, το αλεύρι και το μαϊντανό. Πλάθετε ομοιόμορφα στρογγυλά κεφτεδάκια. Τα περνάτε από το αλεύρι και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές. Απλώνετε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν.
Τips
Μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς με αυτά τα κεφτεδάκια χρησιμοποιώντας κυπριακή πίτα. Επίσης, μπορείτε να τα συνοδεύσετε και με γιαούρτι ή ταχίνι.