Σπιτικές μηλόπιτες

Για τη γέμιση: Καθαρίζετε τα μήλα, τα κόβετε σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με τις σταφίδες, την κανέλα, τη ζάχαρη και το νερό. Μόλις βράσει το μίγμα, ρυθμίζετε σε μέτρια ένταση την εστία και ψήνετε για ακόμα 5’περίπου. Τέλος ανακατεύετε μέσα το διαλυμένο κορν φλάουερ μέχρι να δέσει η σάλτσα, αποσύρετε από την εστία και αφήνετε στην άκρη.

Για τις μηλόπιτες: Απλώνετε το ένα φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας και το κόβετε σταυρωτά, έτσι θα έχετε μπροστά σας τέσσερα ίσα κομμάτια. Βάζετε στη μια πλευρά κάθε κομματιού από 2 κουταλιές γέμιση και την καλύπτετε με την άδεια πλευρά της σφολιάτας. Πιέζετε καλά με τα δάχτυλα να κολλήσουν οι άκριες. Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια. Απλώνετε τις μηλόπιτες πάνω σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Χαράζετε με το μαχαίρι ελαφρώς, τρεις κάθετες γραμμές την κάθε μηλόπιτα. Σπάτε σε ένα μπολ το αβγό, το χτυπάτε καλά και αλείφετε από πάνω τις μηλόπιτες. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190οC για περίπου 30-35’. Αφού ψηθούν, αφήνετε να ξεκουραστούν για περίπου 10’, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη από πάνω και σερβίρετε.