παρέαμετρό

ΥΛΙΚΑ 3 καρότα, τριμμένα (όχι πολύ ψιλά, από μέτριο τρίφτη) 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 μέτριες πατάτες τριμμένες 4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου 3 κουταλιές γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά) 4 κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ½ κουταλάκι μπέικιν...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αρνίσιο κιμά (περασμένο δύο φορές από τη μηχανή του κιμά) 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα 1 μέτριο κρεμμύδι 3-4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι πάπρικα 2 κουταλάκια ρίγανη ξερή 2 κουταλιές ξίδι 1/3 φλ. ελαιόλαδο 3...