Αρχική Βιβλία Γεύσης Ζυμαρικά Χορτοφαγική σαλάτα με ζυμαρικά και φέτα

Χορτοφαγική σαλάτα με ζυμαρικά και φέτα

Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε ο Μάριος Ευριπίδου (Instagram: thecooktherapy).

Συστατικά
500γρ. ζυμαρικών ολικής αλέσεως (Farfalle)
10 ώριμες ντομάτες (τριμμένες) ή 2 κουτάκια κονσερβοποιημένων ντοματών
4 κουταλιές κάπαρη
10-12 ντοματίνια
150g φέτα
1 κουταλιά tabasco
1 κουταλιά τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά καπνιστή πάπρικα
2 κουταλιές μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι)
1 πρέζα ζάχαρι
1 κουταλάκι αλάτι
Βήματα

Σε μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνετε 3/4 νερού και το τοποθετείται σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει.Προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα αλατιού (3-4 κ.σ.) και βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Τοποθετείστε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μια μέτρια φωτιά και προσθέστε τις ντομάτες (τριμμένες ή κονσερβοποιημένες). Προσθέστε τα ντοματίνια (τα μισά) και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το αλάτι, το τζίντζερ, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το κύμινο, την πάπρικα και το ταμπάσκο. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.Στραγγίξετε τα ζυμαρικά, κρατώντας ½  ποτήρι νερό τους.

Προσθέστε ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.Προσθέστε το νερό των ζυμαρικών και αφήστε το για ένα λεπτό να μαγειρευτούν.Σερβίρετε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτοντας την κάπαρη, τις ελιές και την φέτα.Ραντίστε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και φρέσκο χυμό λεμονιού.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ