Συστατικά
3 πιπεριές κόκκινες
2 πιπεριές πορτοκαλιές
2 κολοκύθια
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
½ κουταλάκι ρίγανη
Πίτες για wrap
Σάλτσα γιαουρτιού
4 κουταλιές γιαούρτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά νερό
2 πρέζες δυόσμο ξηρό
αλάτι
3 πιπεριές κόκκινες
2 πιπεριές πορτοκαλιές
2 κολοκύθια
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
½ κουταλάκι ρίγανη
Πίτες για wrap
Σάλτσα γιαουρτιού
4 κουταλιές γιαούρτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά νερό
2 πρέζες δυόσμο ξηρό
αλάτι
Βήματα
Κόβετε τις πιπεριές σε μπαστουνάκια. Κόβετε τα κολοκύθια στη μέση και ακολούθως σε φέτες. Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα λαχανικά μαζί με το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ανακατεύετε καλά τα λαχανικά μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά καλά.
Απλώνετε τα λαχανικά σε ένα ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 15’.
Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσουν. Σε ένα μπολ αναμιγνύετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα γιαουρτιού. Πάνω σε μια πίτα απλώνετε μια κουταλιά σάλτσα γιαουρτιού, λίγα ψητά λαχανικά και τυλίγετε.
