Σε ένα καυτό τηγάνι σοτάρετε το στήθος πάπιας και ακολούθως το μεταφέρετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 8 λεπτά.

Παράλληλα, ετοιμάζετε τη σάλτσα βράζοντας το ζωμό βοδινού. Αφού κοχλάσει, προσθέτετε το βύσσινο με το σιρόπι του και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα λαχανικά. Αφού βγάλετε την πάπια από το φούρνο την αφήνετε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Ακολούθως την κόβετε σε φέτες, μεταφέρετε σε ένα πιάτο, προσθέτετε τα λαχανικά και περιχύνετε με τη σάλτσα.