• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Πάπια γλασέ με σος τεριγιάκι


Συστατικά

  • 4 φιλέτα πάπιας, χωρίς πέτσα,
  • 1 κουταλιά λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο,
  • 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο,
  • πράσινα τρυφερά φύλλα από φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτά φετάκια/ροδέλες για γαρνίρισμα,
  • γιαπωνέζικο τηγανισμένο ρύζι «Μπενιχάνα» για το σερβίρισμα.
  • Σος τεριγιάκι:
  • 125 ml (½ φλ.) σόγια σος,
  • 125 ml (1 φλ.) νερό,
  • 1 κοφτή κουταλιά φρεσκοτριμμένο τζίντζερ,
  • 3 κοφτές κουταλιές μαύρη ζάχαρη,
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη,
  • 2 κοφτές κουταλιές κορν φλάουερ διαλυμένο σε 4 κουταλιές νερό.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ετοιμάζετε πρώτα τη σος τεριγιάκι: Ζεσταίνετε τη σόγια σος με το νερό σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να κοχλάσει και προσθέτετε το τζίντζερ, τη μαύρη ζάχαρη και το σκόρδο. Ανακατεύετε καλά για να λιώσει η ζάχαρη, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε το διαλυμένο κορν φλάουερ. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να κοχλάσει ξανά και να δέσει η σος. Την κρατάτε στην άκρη.

  • Βήμα 2

    Καθαρίζετε τα φιλέτα της πάπιας από τις ίνες και το πάχος τους. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε μέτρια/δυ­νατή φωτιά και τα κοκκινίζετε μέσα, μέχρι να ροδίσουν καλά κι από τις δυο πλευρές, όμως να μείνουν ροζέ στο κέντρο – για 4 περίπου λεπτά από την κάθε πλευρά. Τα βγάζετε από το τηγάνι και βάζετε μέσα τη σος τεριγιάκι.

  • Βήμα 3

    Όταν η σος τεριγιάκι κοχλάσει, επιστρέφετε στο τηγάνι τα φιλέτα και τα γυρίζετε μέσα για 1 περίπου λεπτό, μέχρι να γλασαρι­στούν από όλες τις πλευρές. Τα βγάζετε σε σανίδα κοψίματος και τα κόβετε κάθετα σε λεπτά φετάκια, με ένα μεγάλο, βαρύ μαχαίρι. Τα σερβίρετε σε πιατέλα ή σε 4 ατομικά πιάτα μαζί με το ρύζι, τα περιχύνετε με τη σος από το τηγάνι και σκορπάτε πάνω τα φυλλαράκια των φρέσκων κρεμμυδιών.



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 08/10/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    374

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    286

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185363

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634911

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605351

  • Γιουβαρλάκια

    592724

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561523

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department