• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Κις Λορέν (Quiche Lorraine)

Quiche Lorainne

Συστατικά

  • Ζύμη:
  • 2 φλ. αλεύρι,
  • 120 γρ. (8 κοφτές κουταλιές), παγωμένο ανάλατο βούτυρο, σε κυβάκια/ζάρια ή κοφτές κουταλιές + επιπλέον για τη φόρμα,
  • 2 κρόκοι αβγών,
  • 2 κουταλιές παγωμένο νερό,
  • 1 κουταλάκι αλάτι,
  • 1 κουταλιά ζάχαρη.
  • Γέμιση:
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, μοιρασμένο και κομμένο σε λεπτά φετάκια,
  • 100 γρ. ζαμπόν σε τετραγωνάκια,
  • 8 φέτες μπέικον σε λεπτά μπαστουνάκια,
  • 50 γρ. χαλλούμι (ή κεφαλοτύρι) σε κυβάκια/ζάρια (½ φλ. κυβάκια) + 3/4 φλ. τριμμένο (75 γρ.),
  • 3 αβγά,
  • ½ φλ. κρέμα γάλακτος (μπορεί να είναι και light) ή γάλα εβαπορέ αδιάλυτο,
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό,
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο,
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ετοιμάζετε τη ζύμη: Βάζετε το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα μπολ και το κρατάτε για 10 λεπτά στην κατάψυξη. Αναμιγνύετε τους κρόκους με το νερό και το αλάτι σε ένα φλιτζάνι και τους κρατάτε στο ψυγείο. Μετά τα δέκα λεπτά, βάζετε το αλεύρι με το βούτυρο και τη ζάχαρη στο πολυμίξερ και τα χτυπάτε με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ να γίνουν σαν ψίχουλα. Ρίχνετε μέσα το μίγμα των αβγών και συνεχίζετε το χτύπημα, με τον ίδιο τρόπο, μέχρι να δέσει το μίγμα σε μπάλα (όχι όμως εντελώς). Την πλάθετε σε ένα δίσκο, την τυλίγετε με πλαστική μεμβράνη και την κρατάτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

  • Βήμα 2

    Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το μπέικον μαζί με το κρεμμύδι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ και τα αφήνετε να κρυώσουν. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

  • Βήμα 3

    Στο μεταξύ, ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο, πάνω σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια (ή για ευκολία ανάμεσα σε δυο κομμάτια λαδόκολλας) και ντύνετε τον πάτο και τα πλευρά μια βουτυρωμένης φόρμας για τάρτες. Την τρυπάτε σε μπόλικα σημεία με πιρούνι. Χτυπάτε ελαφρά τα αβγά, ανακατεύετε μέσα την κρέμα γάλακτος ή το γάλα εβαπορέ, το τριμμένο τυρί, λίγο αλάτι  τάρτας το ζαμπόν, τα ζάρια του τυριού, το μίγμα του μπέικον και το μαϊντανό. Τα περιχύνετε με το μίγμα των αβγών και ψήνετε την quiche για 35-40 λεπτά στο φούρνο. Την αφήνετε να κρυώσει λίγο για 10 περίπου λεπτά, πριν τη σερβίρετε.



  • author Απο Χρυσές Συνταγές
  • Μερίδες : 8
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 11/01/2021
Παρόμοιες Συνταγές
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    376

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    301

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185407

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634940

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605384

  • Γιουβαρλάκια

    593731

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561595

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department