Τυρόπιτα µε χαλλούµι και πράσα 

Στρώνω τη σφολιάτα σε στρογγυλό ταψάκι (28εκ.) και την τρυπώ µε πιρούνι.

Το βάζω στο ψυγείο.
#Ετοιµάζω τη γέµιση:#

Σοτάρω στο µισό βούτυρο τα πράσα και το κρεµµύδι και τα αφήνω να κρυώσουν.

Προσθέτω το 1/3 από το τριµµένο χαλλούµι, λίγη φέτα και αλατοπίπερο.

Στρώνω τη γέµιση στο ταψάκι πάνω από τη σφολιάτα.

#Ετοιµάζω την µπεσαµέλ:#

Ζεσταίνω σε κατσαρολάκι το υπόλοιπο βούτυρο και ρίχνω το αλεύρι σιγά-σιγά.

Προσθέτω το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς µέχρι να πήξει.

Τότε προσθέτω τα 2 αβγά χτυπηµένα, το υπόλοιπο χαλλούµι και αλατοπίπερο. Την απλώνω πάνω από τη γέµιση.

Την ψήνω στους 150-170C στον αέρα, για 40 λεπτά περίπου ή µέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.