Μια σούπα με ξεχωριστά υλικά και αρώματα. Βρασμένο καρότο με τζίντζερ και χυμό, αλλά και ξύσμα από πορτοκάλι. Όλα αλεσμένα στο μπλέντερ, σερβιρισμένα με μια γερή δόση από καλά χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
Συστατικά
6 καρότα ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ περίπου 1 εκατοστό
1 πορτοκάλι ο χυμός και το ξύσμα
500ml νερό
1 κύβο ζωμού κότας
κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι
6 καρότα ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ περίπου 1 εκατοστό
1 πορτοκάλι ο χυμός και το ξύσμα
500ml νερό
1 κύβο ζωμού κότας
κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι
Βήματα
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αφήνουμε για 1 λεπτό. Βάζουμε τα καρότα, το ζωμό και το νερό.
Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα, περίπου 30 λεπτά. Μεταφέρουμε το μίγμα στο μπλέντερ, πολτοποιούμε, προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι και μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ξανά μια βράση. Αν θέλουμε, προσθέτουμε καλά χτυπημένη κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε.
