Ζεστά

Περισσότερα

    Τέλειο καλαμπόκι στα κάρβουνα

    Συστατικά 10 φρέσκα καλαμπόκια, 1 φλ. γάλα (πήρες, όχι μειωμένων λιπαρών), ½ φλ. βούτυρο, Αλάτι χοντρό, πιπέρι (προαιρετικά). Βήματα Ετοιμάζετε τα κάρβουνα: Τα βάζετε στη ψησταριά αφήνοντας μια πλευρά χωρίς...

    Φοντύ με τυρί

    Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου - Χιώτη  Σημείωση: Μυστικά της φοντύ Παρόλο που η φοντύ (Fondue, από το γαλλικό ρήμα fondre που θα...

    Πράσινες γεμιστές ελιές πανέ

    Μία συνταγή από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή Η ελιά του «κοκτέιλ» Ήταν μια ισπανική ανακάλυψη: Μια υδραυλική τρόμπα που αφαιρούσε το κουκούτσι των ελιών και ταυτόχρονα...

    Πιτούλες πατάτας röschti με καπνιστό σολομό

    Μία συνταγή από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Σημείωση: Rösti ή röschti Τα ρόστι (γερμανικά rösti και ελβετογερμανικά röschti) είναι ένα ελβετικό πιάτο από πατάτες κυρίως, που...

    Μανιτάρια πορτομπέλο με ντομάτες, ελιές, χαλούμι και κροστίνια (ορεκτικό)

    Μία συνταγή από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά 8 μέτρια μανιτάρια πορτομπέλο (Portobello), 1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο, 8 σκελίδες σκόρδο, μοιρασμένες, 8 φέτες χαλούμι, 4 ντομάτες, αποφλοιωμένες, Φρέσκο θυμάρι, 4 κουταλάκια πουρές...

    Τρίο καναπεδάκια-βαρκούλες

    Μία συνταγή από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά 1. Αβοκάντο με γαρίδες 4 μικρά (μίνι) οβάλ ψωμάκια (30 γρ. περίπου το καθένα), 1 ώριμο αβοκάντο, Χυμός από ½ λεμόνι, 1...

    Τοστ μπριός παρμεζάνας με τυρί Ταλέτζιο και ντοματίνια

    Ένα ξεχωριστό ορεκτικό από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Σημείωση: Το Τυρί Taleggio είναι ένα τετράγωνο στο σχήμα ημιμαλακό αγελαδίσιο τυρί, ευχάριστο και αρωματικό και με...

    Μοτσαρέλα γεμιστή με ρατατούιγ τυλιγμένη σε προσούτο

    Ένα εντυπωσιακό ορεκτικό ή πρώτο από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 4 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο, 1 μικρή μελιτζάνα σε λεπτές φέτες/ροδέλες, 1 κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες/ροδέλες, 1 σκελίδα σκόρδο,...

    Μανιτάρια γεμιστά με κατσικίσιο τυρί και πανσέτα

    Από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά 8 μεγάλα άσπρα μανιτάρια διαμέτρου 8 εκ. περίπου το καθένα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 2 κουταλάκια ψιλοκομμένο...

    Μπαλίτσες καπνιστού σολομού με πουρέ σελινόριζας

    Από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά 12 λεπτές φέτες καπνιστού σολομού, 250 γρ. τυρί κρέμα (Cream cheese), ξεπαγωμένο, 1 κουταλάκι ψιλοκομμένος άνηθος, 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο + επιπλέον για...

    Μπαλίτσες γαρίδας και σκορδαλιά

    Από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά 500 γρ. ξεφλουδισμένες, βρασμένες γαρίδες, ψιλοκομμένες, 150 γρ. βούτυρο, 150 γρ. (1 φλ.) αλεύρι + επιπλέον για αλεύρωμα, 3 ½ κουταλιές γάλα 100 ml...

    Jacket πατάτες με μπέικον και τυρί

    Συστατικά 6 μέτριες πατάτες με τη φλούδα 10 φέτες μπέικον κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 φλιτζ. τυρί τριμμένο (ένταμ και μοτσαρέλα ανάμικτο) 6 κουταλιές κρέμα γάλακτος αλάτι, πιπέρι Βήματα Βάζετε τις...

    Αβγά ποσέ πάνω σε ψωμί με μπέικον και σπανάκι

    Αβγά ποσέ σερβιρισμένα με ψητή ντομάτα και πουρέ μπρόκολο από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου. Συστατικά 4 αβγά 8 φέτες µπέικον 100 γραµµάρια σπανάκι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 ατοµικές µπαγκέτες 1 ντοµάτα...

    Τηγανιτά αβγά στο ψωμί με πέστο λαχανίδας (kale)

    Μία συνταγή από τα κορίτσια του food blog «Breakfast Lovers», Δήμητρα Πέτρου και Σταύρη Καουράνη. Συστατικά Για το πέστο λαχανίδας: 6 φλιτζάνια λαχανίδας (Kale) 1 φλιτζάνι φρέσκο...

    Τραγανές πιτούλες με ζαατάρ και ταχίνι

    Σημείωση: Το περίφημο ζαατάρ είναι ένα μίγμα από θυμάρι, σουμάκι (δες πιο κάτω) και ξηρό θυμάρι που χρησιμοποιείται πολύ, ιδιαίτερα στη λιβανέζικη και τη συριακή,...

    Ροδέλες µε τυρί

    Συστατικά 350 γρ. (1 3/4 πακέτο) τυρί κρέµα (cream cheese) σε θερµοκρασία δωµατίου, 1 φλ. τριµµένη παρµεζάνα, 1 κουταλιά ρίγανη, 2/3 φλ. (200 γρ. περίπου) πέστο λιαστής ντοµάτας...

    Μίνι quiches Lorraine

        Συστατικά 1 πακέτο έτοιµη ζύµη σε φύλλα για τάρτες (κουρού ή shortcrust), 4 αβγά, 1 1/4 φλ. γάλα, 1 κουταλάκι µουστάρδα Dijon, Αλάτι, πιπέρι, λίγο λιωµένο βούτυρο για άλειµµα. #Γέµιση# 8...

    Πράσα με ζαμπόν ο-γκρατέν

    Μια νόστιμη συνταγή από τον Σεφ Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 4 ωραία πράσα, το άσπρο μέρος τους μόνο (κρατάτε το υπόλοιπο για σούπα) 2 λίτρα (8 φλ.) νερό 4...

    Σουφλέ µε τυρί και ζαµπόν

    TIP Για να φουσκώσει καλύτερα η µαρέγκα (και εποµένως και το σουφλέ), τα αβγά πρέπει να είναι σε θερµοκρασία δωµατίου. Συστατικά Βούτυρο σε θερµοκρασία δωµατίου για άλειµµα, 1...

    Κολοκυθόπιτα σουφλέ

    Συστατικά 1 κιλό κολοκυθάκια (6 μέτρια) 4 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για το σκεύος 1 φλ. γαλέτα (φρυγανιά αλεσμένη) 1 φλ. γάλα ½ φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο ½ φλ. φέτα θρυμματισμένη 3...

    Πιπεριές γεμιστές με τυρί

    Συστατικά 15 μικρές κόκκινες πιπεριές (ή πιπεριές κέρατα*) 500γρ. φέτα 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 4 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 2 μικρές καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες αλάτι, μαύρο πιπέρι. Βήματα Λιώνετε καλά τη...