TASTE

Ιμάμ Μπαϊλντί στο φούρνο

Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη Ο Ιμάμης λιποθύμησε! Αυτή είναι η μετάφραση του γνωστού εδέσματος. Και ο λόγος της λιποθυμίας είναι σύμφωνα με την παράδοση, η...

Ριγκατόνι με μελιτζάνα και μοτσαρέλα

Με τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 4 μεγάλες μελιτζάνες (περίπου 700γρ.), κομμένες σε κύβους 2-3 εκατοστών, 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο (και επιπλέον 3 κουταλιές), λίγο φρέσκο θυμάρι (ή ξηρό), 3 σκελίδες...

Mπέργκερ με φέτα και τυροκαυτερή

Συστατικά 4 ελληνικές πίτες Για το μπέργκερ 400 γρ. κιμά χοιρινό 400 γρ. κιμά βοδινό 1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι πάπρικα ½ κουταλάκι ρίγανη ½ φλ....

Μυρωδάτο κέικ με πορτοκάλι και ελαιόλαδο

Ένα κέικ με έντονη γεύση πορτοκαλιού, ενώ το ελαιόλαδο δίνει μια ξεχωριστή νότα στη συνταγή. Ιδανική επιλογή για τον πρωινό ή απογευματινό σας καφέ. Συστατικά 2½...

Φιλέτο βοδινό Wellington

Ένα πολύ εγγλέζικο πιάτο, σχεδόν απαραίτητο στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι, που λέγεται ότι πήρε το όνομά του από τον Arthur Wellesley, 1o δούκα του Wellington....

Ελιόπιτα τυλιχτή

Tip Αν θέλετε αντί μαγιά μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη 3 1/2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ. Έτσι δεν θα περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη. Φτιάχντε την...

Ταλιατέλες με γαρίδες και τσίλι

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Το ξέρατε ότι το τσίλι είναι αφροδισιακό; Γι’ αυτό άλλωστε είναι και αποδεδειγμένα εθιστικό. Όπως ακριβώς αυτή η μακαρονάδα. Συστατικά 20 μεγάλες γαρίδες ακαθάριστες 4...

Κουνέλι σοτέ με μπίρα

Συστατικά 1 μεγάλο κουνέλι, τεμαχισμένο, 6 μέτρια καρότα, 600 γρ. μικρά μανιταράκια , ολόκληρα, 10 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε χοντρά φετάκια, 1 κουταλάκι σπόροι πιπεριού, 2 φύλλα δάφνης, 1 κουταλιά φυλλαράκια φρέσκου...

Κριθαράκι με γαρίδες

Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη Αυτό το πιάτο είναι ένας συνδυασμός του πιάτου «γαρίδες σαγανάκι» και κριθαράκι με ντομάτα. Είναι πολύ εύκολο φαγητό και ταΐζει πολλούς....

Kοχύλια με σάλτσα ντομάτας στο φούρνο

Tips ◗ Εκτός από τις Conchiglie Crandi (κοχύλια μεγάλα) μπορείτε να βάλετε ό,τι άλλο ζυμαρικό ΜΙΤΣΙΔΗ σάς αρέσει. Εγώ συνήθως χρησιμοποιώ σελενάκι ή τορτελίνι. ◗ Αν...

ΒLT Μπέργκερ με σος μουστάρδας και μέλι

Συστατικά Για τα μπέργκερ 800 γρ. βοδινό κιμά 2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές κρέμα βαλσάμικο 1 κουταλάκι μουστάρδα 1 κουταλάκι κέτσαπ αλάτι και πιπέρι Για τη σος μουστάρδας και μέλι 4 κουταλιές...

Τάρτα σοκολάτας Ganache με φράουλες

‘Eνα από τα αγαπημένα μου πράγματα την άνοιξη είναι να αγοράζω ντόπιες φράουλες (κατά προτίμηση βιολογικές) από μία λαϊκή αγορά και να φτιάχνω αυτή...

Πασχαλινά πουλάκια

Συστατικά 5 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 4 κουταλάκια Baking Powder ή 4 φακελάκια Baking Powder, ½ συσκευασία (125γρ.) βούτυρο ανάλατο λιωμένο, ½ φλ. ζάχαρη καστανή...

Kέικ τσουρέκι με σοκολάτα

Σε ποιον δεν αρέσει το τσουρέκι; Φαντάζομαι σε όλους γι’ αυτό στο τεύχος που κρατάτε στα χέρια σας προτείνω την παραδοσιακή συνταγή με δύο...

Άλειμμα λιαστής ντομάτας

Μπορεί να το πλασάρετε ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό, ανάλογα με το τι θα το συνδυάσετε. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε μαζί κρακεράκια ψωμιού. Συστατικά 6 λιαστές...

Σαλάτα με λουκάνικα

Πρώτα χορταίνει το μάτι και μετά το στομάχι. Μια πρόταση γεμάτη χρώματα, αρώματα και αγαπημένες παραδοσιακές γεύσεις. Συστατικά 2 δέσμες σπανάκι 4 λουκάνικα χωριάτικα 100γρ. φέτα 4 κουταλιές κρουτόνια 9-10...

Σαλάτα με ρόκα, άσπρη σάλτσα και ομελέτα

Tips: Αν δεν βρείτε στην αγορά baby ρόκα χρησιμοποιήστε κανονική, αλλά προσέξτε να μην είναι σκληρή. Σημαντικό είναι να βάλετε μόνο τα φύλλα και όχι...

Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ γιαουρτιού – φέτας

Με τη Γαλάτεια Παμπορίδη Είναι από αυτές τις σαλάτες που έχεις στο ψυγείο και τσιμπάς. Τη φτιάχνω σχεδόν πάντα την επόμενη μέρα που ψήνω κοτόπουλο...

Εύκολη σοκολατόπιτα

Μία γλυκιά πρόταση από τον σεφ Γιώργο Ερωτοκρίτου. Συστατικά 150ml κρέμα γάλακτος 100γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (55% κακάο), σε κομμάτια 200γρ. παγωμένο βούτυρο, ανάλατο 30 ml μαύρο ρούμι 4 αβγά 350γρ. ζάχαρη 120γρ....

Γαρίδες με σος Beurre Blanc (Γαλλία)

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Αυτή η θεσπέσια κυριολεκτικά σος ήταν πάντα από τα αγαπημένα μου συνοδευτικά για ψάρι. Όταν τη δοκίμασα πρώτη φορά στο Παρίσι,...

Σαλάτα με φιλέτο μπαρμπούνι

Η φινετσάτη γεύση του μπαρμπουνιού και η ντελικάτη σάρκα του δεν θυμίζει κανένα άλλο ψάρι. Προσθέτοντας το στη σαλάτα της δίνει μια άλλη γευστική...