TASTE

Αρνίσια παϊδάκια µε σάλτσα µαυροδάφνης

    Συστατικά 12 αρνίσια παϊδάκια, 3 κλωνάρια φρέσκο θυµάρι, 2 φύλλα φασκόµηλο, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. #Για τη σάλτσα# 1 φλ. µαυροδάφνη, 1 κουταλιά µαύρη ζάχαρη, 1 φλ. σάλτσα Gravy, 1 κουταλιά κορν φλάουερ. Βήματα Χτυπάτε...

Λαβράκι με ψητά λαχανικά

Με τον Chef Γιώργο Ερωτοκρίτου Συστατικά 4 φιλέτα λαβράκι, 2 κοτσάνια σέλινο, 3 πιπεριές Φλωρίνης, 2 κολοκυθάκια, 1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη, ½  κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη, 1 κουταλάκι κόκκους από μαύρο...

Tαχινόπιτα τυλιχτή με καρύδια

Tip Για περισσότερη ποικιλία βάλτε στη γέμιση αμύγδαλα ή και φιστίκια Αιγίνης. Με τη Γιώτα Ηροδότου, Eκπαιδεύτρια μαγειρικής. Συστατικά 7 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self –Raising), 1...

Κριθαράκι με γαρίδες

Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη Αυτό το πιάτο είναι ένας συνδυασμός του πιάτου «γαρίδες σαγανάκι» και κριθαράκι με ντομάτα. Είναι πολύ εύκολο φαγητό και ταΐζει πολλούς....

Kοχύλια με σάλτσα ντομάτας στο φούρνο

Tips ◗ Εκτός από τις Conchiglie Crandi (κοχύλια μεγάλα) μπορείτε να βάλετε ό,τι άλλο ζυμαρικό ΜΙΤΣΙΔΗ σάς αρέσει. Εγώ συνήθως χρησιμοποιώ σελενάκι ή τορτελίνι. ◗ Αν...

ΒLT Μπέργκερ με σος μουστάρδας και μέλι

Συστατικά Για τα μπέργκερ 800 γρ. βοδινό κιμά 2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές κρέμα βαλσάμικο 1 κουταλάκι μουστάρδα 1 κουταλάκι κέτσαπ αλάτι και πιπέρι Για τη σος μουστάρδας και μέλι 4 κουταλιές...

Σολομός σασίμι (Sashimi) με ροζ γκρέιπφρουτ

Δεν είμαι της δίαιτας. Ούτε από τα άτομα που αρκούνται σε μια σαλατίτσα για γεύμα. Γι’ αυτό και οι δροσιστικές, ελαφριές σαλάτες που προτείνω...

Τάρτα σοκολάτας Ganache με φράουλες

‘Eνα από τα αγαπημένα μου πράγματα την άνοιξη είναι να αγοράζω ντόπιες φράουλες (κατά προτίμηση βιολογικές) από μία λαϊκή αγορά και να φτιάχνω αυτή...

Πασχαλινά πουλάκια

Συστατικά 5 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 4 κουταλάκια Baking Powder ή 4 φακελάκια Baking Powder, ½ συσκευασία (125γρ.) βούτυρο ανάλατο λιωμένο, ½ φλ. ζάχαρη καστανή...

Kέικ τσουρέκι με σοκολάτα

Σε ποιον δεν αρέσει το τσουρέκι; Φαντάζομαι σε όλους γι’ αυτό στο τεύχος που κρατάτε στα χέρια σας προτείνω την παραδοσιακή συνταγή με δύο...

Φιλετάκια χοιρινά με βαλσάμικο και αρωματικά

Συστατικά 4 φιλετάκια χοιρινά (ψαρονέφρι), σύνολο 1 ½-1 κιλό περίπου, 4 κουταλιές βαλσάμικο ξίδι, ¼ φλ. ελαιόλαδο, 2-3 σκελίδες σκόρδο σε πολύ λεπτά φετάκια, 2 κλωναράκια δεντρολίβανο τα φυλλαράκια...

Χριστουγεννιάτικα αμυγδαλωτά μπισκότα με κανέλα

Συστατικά 3 μεγάλα αβγά χωρισμένα, 3 φλ.(350 γρ.) ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 4 φλ.(400 γρ.) αλεσμένα αμύγδαλα, 1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη, 1 κουταλιά λικέρ αμαρέτο (Amaretto), προαιρετικά, λίγη...

Άλειμμα λιαστής ντομάτας

Μπορεί να το πλασάρετε ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό, ανάλογα με το τι θα το συνδυάσετε. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε μαζί κρακεράκια ψωμιού. Συστατικά 6 λιαστές...

Σαλάτα κόλσλοου με πράσινο μήλο

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 1 πράσινο μήλο κομμένο σε μπαστουνάκια, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, 3 φλ. λάχανο (κραμπί), τριμμένο ή κομμένο λεπτό, 3 φλ. λάχανο (κραμπί) μοβ, τριμμένο...

Σαλάτα με λουκάνικα

Πρώτα χορταίνει το μάτι και μετά το στομάχι. Μια πρόταση γεμάτη χρώματα, αρώματα και αγαπημένες παραδοσιακές γεύσεις. Συστατικά 2 δέσμες σπανάκι 4 λουκάνικα χωριάτικα 100γρ. φέτα 4 κουταλιές κρουτόνια 9-10...

Σαλάτα με ρόκα, άσπρη σάλτσα και ομελέτα

Tips: Αν δεν βρείτε στην αγορά baby ρόκα χρησιμοποιήστε κανονική, αλλά προσέξτε να μην είναι σκληρή. Σημαντικό είναι να βάλετε μόνο τα φύλλα και όχι...

Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ γιαουρτιού – φέτας

Με τη Γαλάτεια Παμπορίδη Είναι από αυτές τις σαλάτες που έχεις στο ψυγείο και τσιμπάς. Τη φτιάχνω σχεδόν πάντα την επόμενη μέρα που ψήνω κοτόπουλο...

Εύκολη σοκολατόπιτα

Μία γλυκιά πρόταση από τον σεφ Γιώργο Ερωτοκρίτου. Συστατικά 150ml κρέμα γάλακτος 100γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (55% κακάο), σε κομμάτια 200γρ. παγωμένο βούτυρο, ανάλατο 30 ml μαύρο ρούμι 4 αβγά 350γρ. ζάχαρη 120γρ....

Γαρίδες με σος Beurre Blanc (Γαλλία)

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Αυτή η θεσπέσια κυριολεκτικά σος ήταν πάντα από τα αγαπημένα μου συνοδευτικά για ψάρι. Όταν τη δοκίμασα πρώτη φορά στο Παρίσι,...

Σαλάτα με φιλέτο μπαρμπούνι

Η φινετσάτη γεύση του μπαρμπουνιού και η ντελικάτη σάρκα του δεν θυμίζει κανένα άλλο ψάρι. Προσθέτοντας το στη σαλάτα της δίνει μια άλλη γευστική...

Οσπριοσαλάτα

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Ο λόγος που δεν την ονομάζω όσπριαδα (όπως είναι η γνωστή συνταγή) είναι γιατί είναι περισσότερο σαλάτα. Έχω προσθέσει πιο πολλά...