ΑρχικήΓλυκάΣοκολατένια Cupcakes

Σοκολατένια Cupcakes

Υλικά 

50 γρ. κακάο σε σκόνη,

240 ml ζεστό νερό,

175 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισµένο),

2 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ,

¼ κουταλάκι αλάτι, 

110 γρ. ανάλατο βούτυρο (σε θερµοκρασία δωµατίου), 

200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη,

2 µεγάλα αβγά (σε θερµοκρασία δωµατίου),

2 κουταλάκια βανίλια σε υγρή µορφή ή 2 φακελάκια βανίλια σε σκόνη,

14 θήκες για cupcakes (µετρίου µεγέθους), 

νιφάδες καρύδας (ινδοκάρυδο). 

Για τη σοκολατένια βουτυρόκρεµα

120 γρ. κουβερτούρα,

150 γρ. ανάλατο βούτυρο, 

170 γρ. ζάχαρη άχνη (κοσκινισµένη),

2 κουταλάκια βανίλια.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Σε ένα δοχείο προσθέτετε το ζεστό νερό και το κακάο. Τα ανακατεύετε και τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν. Προθερµαίνετε το φούρνο στους 190°C.

Βάζετε στον κάδο του µίξερ το βούτυρο µε τη ζάχαρη και χτυπάτε καλά µέχρι να αφρατέψει το µίγµα. Προσθέτετε ένα ένα τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπηµα για 2 λεπτά. Βάζετε τη βανίλια και ανακατεύετε. Σε ένα µπολ, αναµιγνύετε το το αλεύρι, το αλάτι και το µπέικιν πάουντερ. Τα προσθέτετε σταδιακά στο µίξερ.

Τέλος, ρίχνετε το νερό και το κακάο που ετοιµάσατε στην αρχή και ανακατεύετε για λίγα δευτερόλεπτα. Γεµίζετε τις θήκες και ψήνετε τα cupcakes για περίπου 17 λεπτά. 

Για τη βουτυρόκρεµα: Λιώνετε την κουβερτούρα σε µπεν µαρί. Βάζετε στον κάδο του µίξερ το βούτυρο και χτυπάτε για ένα λεπτό µέχρι το µίγµα να έχει κρεµώδη υφή. Προσθέτετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε για 2 λεπτά µέχρι η ζύµη να αφρατέψει. Βάζετε τη βανίλια, χαµηλώνετε την ταχύτητα του µίξερ και προσθέτετε τη λιωµένη σοκολάτα. Τέλος, χτυπάτε το µίγµα σε µέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά.

Παίρνετε τα κρύα cupcakes και τα καλύπτετε µε τη σοκολατένια βουτυρόκρεµα χρησιµοποιώντας ένα κουτάλι ή σακούλα ζαχαροπλαστικής. Τα πασπαλίζετε µε νιφάδες καρύδας ή µε ό,τι άλλο θέλετε και σερβίρετε.

Μαρία Λουκαΐδου

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ