700 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κοµµατάκια,
1 φλ. (230 γρ.) ξεπαγωµένο ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα,
6 µεγάλα αβγά σε θερµοκρασία δωµατίου,
ελάχιστο λάδι ή σπρέι λαδιού.
Αλείφετε ελαφρά µε λάδι µια φόρµα µε ελατήριο διαµέτρου 23-25 εκ. και ντύνετε τον πάτο και τα πλευρά µε αντικολλητική λαδόκολλα και τη βουτυρώνετε ελαφρά.
Ύστερα, ντύνετε το εξωτερικό της φόρµας µε διπλό αλουµινόχαρτο για να τη στεγανοποιήσετε, αφού η σοκολατόπιτα θα ψηθεί σε ταψί µε νερό.
Προθερµαίνετε το φούρνο στους 220°C και βράζετε µπόλικο νερό σε ένα βραστήρα.
Λιώνετε τη σοκολάτα µε το βούτυρο (σε κοµµατάκια ή κοφτές κουταλιές) σε µπεν µαρί (σε ένα πυρίµαχο µπολ πάνω από µια κατσαρόλα µε νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό).
Την αποσύρετε από το µπεν µαρί και την αφήνετε να κρυώσει λίγο µέχρι να χτυπήσετε τα αβγά.
-Χτυπάτε µε το µίξερ τα αβγά σε ένα µεγάλο µπολ µέχρι να αφρατέψουν, να ξασπρίσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο (για 7 περίπου λεπτά σε ψηλή ταχύτητα) και ύστερα ενσωµατώνετε µέσα τη λιωµένη σοκολάτα µε το βούτυρο, ανακατεύοντας απαλά, µέχρι να οµογενοποιηθεί το µίγµα.
Το αδειάζετε στη φόρµα και τη σκεπάζετε χαλαρά µε αλουµινόχαρτο.
Την τοποθετείτε σε ένα µεγάλο ταψί, προσθέτετε µέσα καυτό νερό που να φτάνει µέχρι το µέσο του ύψους της και ψήνετε τη σοκολατόπιτα για 40 λεπτά (θα φαίνεται κάπως χαλαρή, όµως θα πήξει όταν κρυώσει).
Την κρατάτε στο ψυγείο για 4 ώρες ή µέχρι να πήξει εντελώς.
Για να σερβίρετε τη σοκολατόπιτα, αφαιρείτε το περίβληµα από αλουµινόχαρτο, την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα και αφαιρείτε την αντικολλητική λαδόκολλα.
Την κόβετε σε µικρά κοµµάτια (είναι πολύ πλούσια).
