ΥΛΙΚΑ
200 γρ. (ελέγξτε το πακέτο) ανάλατο βούτυρο, σε κοµµατάκια
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κοµµατάκια
1 φλ. ξανθή ζάχαρη
3 αβγά ελαφρά χτυπηµένα
1 κουταλάκι βανίλια
3/4 φλ. αλεύρι
2 κουταλιές κακάο σε σκόνη
Για το γαρνίρισµα:
12 µικρά µακαρόν φράουλας
φρέσκιες φράουλες και βατόµουρα παγωµένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερµαίνετε το φούρνο στους 190°C. Λαδώνετε ελαφρά ένα τετράγωνο ταψάκι (ή ένα ορθογώνιο 15 x 20 εκ. ή ατοµικά στρόγγυλα φορµάκια) και το καλύπτετε µε αντικολλητική λαδόκολλα έτσι που να εξέχει λίγο στα πλευρά.
Βάζετε το βούτυρο µε τη σοκολάτα και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαµηλή φωτιά και τα ανακατεύετε µε κουτάλι µέχρι να λιώσουν. Αδειάζετε το µίγµα σε ένα µπολ και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
Ανακατεύετε καλά µε το σύρµα τα αβγά και τη βανίλια µέσα στη σοκολάτα. Ύστερα, προσθέτετε το αλεύρι και το κακάο περνώντας το µέσα από ψιλό σουρωτήρι και τα ανακατεύετε καλά.
Αδειάζετε το µίγµα στη φόρµα ή στα ατοµικά φορµάκια και το ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει και ύστερα το ξεφορµάρετε, αναποδογυρίζοντάς το πάνω σε ένα κοµµάτι αλουµινόχαρτο. Το τυλίγετε σε αλουµινόχαρτο και το κρατάτε πάνω σε ένα δίσκο σκεπασµένο µε µια πετσέτα. Το αφήνετε σε δροσερό µέρος για µια µέρα και ύστερα το κόβετε σε τετράγωνα κοµµάτια πλευράς 4 ½ -5 εκ. περίπου. Τα γαρνίρετε µε µικρά µακαρόν φράουλας και φρέσκα κόκκινα φρούτα, που θα τα έχετε καταψύξει προηγουµένως.
Chef’s tip: Αν θέλετε µπορείτε να ανακατέψετε στο µίγµα και ½ φλ. ψιλοκοµµένη καρυδόψιχα (όχι αλεσµένη).
Εύη Ιωάννου-Χιώτη
