Υλικά
• 375 γρ. Ραβιόλες Μιτσίδη
• 20 μικρά ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 2/3 φλ. λευκό κρασί
• Αλάτι, πιπέρι
• 1/3 φλ. νερό από τις ραβιόλες
• Φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
• 1/3 φλ. τριμμένο χαλούμι για γαρνίρισα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζετε τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και τον βασιλικό.
Σοτάρετε για 4-5 λεπτά να πάρουν χρώμα και από τις δυο πλευρές.
Βάζετε το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ για περίπου 3 λεπτά.
Βράζετε τις ραβιόλες σε αλατισμένο νερό.
Βάζετε 1/3 ποτήρι από το νερό των ζυμαρικών και αφήνετε για 1 λεπτό να δέσει.
Αποσύρετε από τη φωτιά, βάζετε τις ραβιόλες και ανακατεύετε.
Βάζετε σε μπολ, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού και πασπαλίζετε με χαλούμι.
