Υλικά
1 κιλό στρείδια
Σερβίρετε τα στρείδια πάνω σε πάγο και συνοδεύετε με σάλτσες μινιονέτ και βινεγκρέτ, μαύρο ψωμί, ντοματίνια και φρέσκο λεμόνι.
Ανοίγετε με το ειδικό μαχαίρι και βάζετε πάνω στο κάθε στρείδι λίγη από την σάλτσα της επιλογής σας ή χυμό από φρέσκο λεμόνι.
Σάλτσα Mignonette (μινιονέτ)
50γρ κόκκινο κρεμμύδι
50γρ λευκό ξύδι
Θαλασσινό αλάτι
Αφαιρείτε το εξωτερικό φύλλο από το κρεμμύδι και το τρίβετε σε χοντρό τρίφτη. Ανακατεύετε μαζί με το ξύδι και λίγο αλάτι. Βάζετε σε δοχείο που κλείνει καλά και κρατάτε στο ψυγείο.
Σάλτσα Vinaigrette (βινεγκρέτ)
10γρ φρέσκο δυόσμο
10γρ μαϊντανό
30γρ ελαιόλαδο
50γρ χυμό λεμονιού
Θαλασσινό αλάτι
Βάζετε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και κτυπάτε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διατηρείτε στο ψυγείο.