ΑρχικήΟρεκτικάΖεστάΜανιτάρια ψητά με θυμάρι και βαλσαμικό

Μανιτάρια ψητά με θυμάρι και βαλσαμικό

Συστατικά
½ κιλό μανιτάρια (μικρά καλύτερα),
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο σκόρδο,
1 γεμάτη κουταλιά ξεφυλλισμένο θυμάρι,
1½ κουταλιά βαλσαμικό ξίδι,
1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα (προαιρετικά),
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Ξεπλένετε στα γρήγορα τα μανιτάρια τα στεγνώνετε, τα μοιράζετε στο δυο και μοιράζετε τα μεγαλούτσικα στα τέσσερα. Ντύνετε ένα ταψί του φούρνου με αλουμινόχαρτο.

Βάζετε σε ένα μπολ 2 κουταλιές ελαιόλαδο με ½ κουταλιά βαλσαμικό ξίδι και αλατοπίπερο και χτυπάτε με πιρούνι το μίγμα να σμίξει. Βάζετε μέσα τα μανιτάρια και τινάζετε το μπολ ή τα ανακατεύετε για να πιάσουν μίγμα παντού. Τα απλώνετε στο ταψί σε μια στρώση (απλώστε τα όσο μπορείτε πιο αραιά).

Ψήνετε τα μανιτάρια για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Στο μεταξύ, αναμιγνύετε σε ένα μπολ (μπορεί να είναι το ίδιο που ανακατέψατε μέσα στην αρχή τα μανιτάρια) το υπόλοιπο ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξίδι με το ψιλοκομμένο σκόρδο και το θυμάρι.

Όταν περάσουν τα 15 λεπτά, βγάζετε τα μανιτάρια και τα στραγγίζετε από το νερό που κατέβασαν (αν τα είχατε βάλει αρκετά αραιά το νερό θα εξατμιζόταν). Τα ρίχνετε αμέσως στο μπολ με το μίγμα του θυμαριού και τα τινάζετε ή τα ανακατεύετε για να πιάσουν καλά παντού. Τα επιστρέφετε στο (στεγνό) ταψί και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.

Τα σερβίρετε ζεστά, πασπαλισμένα με μαϊντανό.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ