ΑρχικήΟρεκτικάΖεστάΚαναπέ µελιτζάνας µε τυροχτυπητή

Καναπέ µελιτζάνας µε τυροχτυπητή

Συστατικά
2 όµοιες µεγάλες µελιτζάνες,
2-3 µέτριες ντοµάτες,
αλάτι, ελαιόλαδο.
#Για την τυροχτυπητή:#
1/4-½ κοφτό κουταλάκι τσίλι σε σκόνη ή 2-3 σταγόνες ταµπάσκο,
100 γρ. τυρί φέτα,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 ½  κουταλιά (περίπου) γιαούρτι.
Βήματα

Κόβετε τις µελιτζάνες σε ροδέλες πάχους ½ εκ. περίπου και διαλέγετε 12 οµοιόµορφες.

Τις πασπαλίζετε µε αλάτι, τις αφήνετε σε ένα τρυπητό να κατεβάσουν το νερό τους και ύστερα τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε.

Αλείφετε ένα τηγάνι σχάρα µε λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνετε σε µέτρια φωτιά, µέχρι µαλακώσουν καλά και να ροδίσουν ελαφρά.

Τις βγάζετε και τις κρυώνετε.

Κόβετε τις ντοµάτες σε λεπτές ροδέλες και διαλέγετε 12 οµοιόµορφες.

Απλώνετε τις µελιτζάνες σε µικρή πιατέλα ή δισκάκι, βάζετε πάνω στην καθεµιά από µια ροδέλα ντοµάτας και ύστερα βάζετε από πάνω λίγη τυροχτυπητή.

#Τυροχτυπητή: #Λιώνετε τη φέτα καλά µε πιρούνι και ανακατεύετε µέσα το τσίλι, το λάδι και 1 κουταλιά γιαούρτι, µέχρι να οµογενοποιηθεί το µίγµα.

Αν χρειαστεί (αν η φέτα είναι πολύ στεγνή), προσθέτετε ακόµα λίγο γιαούρτι για να γίνει σαν πηκτή κρέµα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ