Αρχική Ορεκτικά Ζεστά Μπρουσκέτα με ντομάτες αρωματικές

Μπρουσκέτα με ντομάτες αρωματικές

Συστατικά
½ φλ. (όχι πατικωμένα) φύλλα βασιλικού + λίγα επιπλέον για γαρνίρισμα,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
300 γρ. (16 περίπου) μεγάλα ντοματίνια,
8 φέτες ιταλικό ψωμί τσιαπάτα (Chiabatta) ή άλλο ψωμί από προζύμι,
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και μοιρασμένη,
βαλσάμικο ξίδι.
Βήματα

Απλώνετε τα φύλλα του βασιλικού σε ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι και τα ραντίζετε με το ελαιόλαδο. Κόβετε τα ντοματίνια στη μέση και τα βάζετε σε μια στρώση στο τηγάνι, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.

Βάζετε το τηγάνι σε πολύ χαμηλή φωτιά και σιγοψήνετε τα ντοματίνια για 15 λεπτά (δεν θα τηγανιστούν, ούτε και θα πολυμαλακώσουν, απλά θα σμίξουν τα αρώματα).

Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήνετε να κρυώσουν και ύστερα αφαιρείτε τις φλούδες τους και τα αλατοπιπερώνετε.

Ψήνετε τις φέτες του ψωμιού είτε σε τοστιέρα, είτε κάτω από το γκριλ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δυο πλευρές.

Ύστερα, τις τρίβετε με σκόρδο στη μια πλευρά (αυτήν που θα βάλετε πάνω τις ντομάτες).

Μοιράζετε από πάνω τις ντομάτες με το βασιλικό και τις ραντίζετε με ελάχιστες σταγόνες βαλσάμικου.

Γαρνίρετε τις μπρουσκέτα με φρέσκα φυλλαράκια βασιλικού και τις σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ