Υλικά
1 κιλό κιµά (½ χοιρινό, ½ βοδινό περασµένο δύο φορές από τη µηχανή του κιµά)
1 αυγό και 1 ασπράδι
1 µεγάλο κρεµµύδι τριµµένο
1 φλ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο
1 κουταλιά κύµινο (αρτυσιά)
1 γεµάτη κουταλιά µουστάρδα µε σπόρους
1 µήλο τριµµένο
2 κουταλιές κέτσαπ
4 -5 κουταλιές βρώµη
1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ
1/3 φλ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα µπολ και ανακατεύετε πάρα πολύ καλά. Αν χρειαστεί προσθέτετε ακόµη λίγη βρώµη έχρι να σχηµατίσετε µια αφράτη ζύµη που να πλάθεται. Στη συνέχεια, βάζετε τον κιµά για 1 ώρα στο ψυγείο. Ακολούθως, πλάθετε τα µπιφτέκια και τα ψήνετε στα κάρβουνα για 7-8 λεπτά από την κάθε µεριά. Αν θέλετε µπορείτε να τα βάλετε σε ένα µεγάλο ταψί και να τα ψήσετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά. Ενδιάµεσα γυρίζετε τα µπιφτέκια για να ψηθούν οµοιόµορφα. Επίσης, για περισσότερη ευκολία µπορείτε να τα ψήσετε σε αντικολλητικό τηγάνι.
