Υλικά
1 μεγάλο, ώριμα αβοκάντο
½ λεμόνι
1 κονσέρβα καβούρι, ή με 3/4 φλ. (100 γρ. περίπου) ροζ γαριδούλες (κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες)
2 κουταλιές μαγιονέζα
1 κουταλάκι του καφέ (κοφτό) κετσάπ
1-2 σταγόνες ταμπάσκο
1 κουταλάκι του καφέ μπράντι
Φετάκια πράσινου λεμονιού (λάιμ), αυγοτάραχο σολομού (προαιρετικά) και φυλλαράκια άνηθου για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Κόβετε το αβοκάντο κατά μήκος και τα αδειάζετε μερικώς παίρνοντας στην αρχή στρογγυλές κουταλίτσες από την ψίχα του και ύστερα την υπόλοιπη σε κομματάκια. Ραντίζετε την ψίχα με τον χυμό του λεμονιού.
Στραγγίζετε την κονσέρβα και ανοίγετε το καβούρι με τα δάχτυλα, αφαιρώντας τους χόνδρους- σαν λωρίδες σελοφάν- που δυνατόν να βρείτε μέσα. Αναμιγνύετε τη μαγιονέζα με το ταμπάσκο, το κετσάπ και το μπράντι και προσθέτετε το καβούρι. Ύστερα ανακατεύετε μέσα την ψίχα των αβοκάντο.
Γεμίζετε τα «κελύφη» του αβοκάντο με το μίγμα και τα γαρνίρετε με φετάκια πράσινου λεμονιού, φυλλαράκια άνηθου και – αν θέλετε- μικρές κουταλίτσες αυγοτάραχο σολομού.
Σημείωση: Θα βρείτε στις καλές υπεραγορές καβούρι κονσέρβας. Μπορείτε όμως να το αντικαταστήσετε με 3/4 φλ. (100 γρ. περίπου) ροζ γαριδούλες (κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες).
