Ταραμοσαλάτα
ΥΛΙΚΑ
4 κουταλιές (180γρ.) ταραμά (λευκό ή κόκκινο)
2/3 φλ. (100γρ.) κρεμμύδι χοντροκομμένο
3 φλ. (180γρ.) ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού ψιλοκομμένη
½ φλ. (125γρ.) νερό
½ φλ. (115γρ.) ελαιόλαδο
½ φλ. (125γρ.) ηλιέλαιο
1/3 φλ. (90γρ.) χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε την ψίχα από το μπαγιάτικο ψωμί σε ένα μπολ και ρίχνετε από πάνω το νερό. Την αφήνετε να μουλιάσει για 5 λεπτά. Σε ένα μίξερ ή food processor, βάζετε το ψωμί, τον ταραμά, το κρεμμύδι και αλέθετε καλά. Ρίχνετε σιγά – σιγά το ελαιόλαδο και μετά το σπορέλαιο.
Χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αν χρειαστεί μαζεύετε το μίγμα από τα τοιχώματα. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού και συνεχίζετε το χτύπημα.
Βάζετε την ταραμοσαλάτα για 2-3 ώρες ή καλύτερα από την προηγούμενη στο ψυγείο και μετά να σερβίρετε.
