Αρχική Πιάτα με υπογραφή Αντρέας Καβάζης Κρεατόπιτα με βοδινό κιμά

Κρεατόπιτα με βοδινό κιμά

Συστατικά
2 κουταλιές λάδι
2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές μπέικον ψιλοκομμένο
500γρ. βοδινό κιμά (διπλοαλεσμένο)
4 μανιτάρια ψιλοκομμένα
¼ φλ. ζωμό λαχανικών
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι κανέλα
1 πακέτο σφολιάτα που περιέχει 2 φύλλα (400γρ.)
1 αβγό
αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Σε μια κατσαρόλα βάζετε λίγο λάδι και τσιγαρίζετε το μπέικον. Το αφαιρείτε από την κατσαρόλα και προσθέτετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Αφού πάρουν χρώμα ρίχνετε μέσα τον κιμά, το μπέικον, το αλάτι, το πιπέρι, το ζωμό, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα. Ψήνετε καλά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από τον κιμά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Παίρνετε ένα ορθογώνιο ταψί και καλύπτετε το εσωτερικό του με το ένα φύλλο σφολιάτας. Προσέξτε να καλυφθούν και τα τοιχώματα του ταψιού.

Απλώνετε μέσα το μίγμα με τον κιμά. Σπάζετε σε ένα μπολ το αβγό, το χτυπάτε καλά και με τη βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε την πάνω πλευρά των τοιχωμάτων. Καλύπτετε από πάνω με το άλλο φύλλο σφολιάτας, πιέζετε καλά τις άκρες να κολλήσουν μεταξύ τους και κόβετε με το μαχαίρι τα περισσεύματα της ζύμης.

Αλείφετε όλη την επιφάνεια της πίτας με αβγό, βγάζετε 3-4 τρύπες με τη μύτη ενός μαχαιριού, έτσι ώστε να βγαίνουν οι υδρατμοί. Ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 35-40 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ