Αµύγδαλα πραλίνα

Ανακατεύετε συνεχώς τη ζάχαρη µε το βούτυρο και τα αµύγδαλα σε ένα βαρύ κατσαρολάκι, µέχρι το µίγµα να πάρει το καστανό χρώµα της καραµέλας.

Το αδειάζετε πάνω σε βουτυρωµένο ταψί του φούρνου ή λαµαρίνα και το αφήνετε να κρυώσει και να γίνει τραγανό.

Το σπάζετε σε κοµµατάκια, τα βάζετε σε πλαστική σακούλα και περνάτε από πάνω τον πλάστη ή τα χτυπάτε µε ένα ξύλινο κουτάλι, µέχρι να γίνουν ψιλοκοµµένη πραλίνα.