ΥΛΙΚΑ (Για 2 μερίδες)
4 φλ. λαχανίδα
1 φλ. μαγειρεμένο κινόα
2 κ.σ. αμύγδαλα, χωρίς τη φλούδα
2 κ.σ. αποξηραμένα cranberries
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
2 κ.σ. χυμό λεμόνι
2 κ.σ. μέλι Όρος Μαχαιρά
¼ κ.γ. θαλασσινό αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε τη λαχανίδα, την κινόα αφού τη μαγειρέψετε με διάφορα μπαχαρικά, τα αμύγδαλα και τα cranberries.
Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το ελαιόλαδο, τον χυμό από το λεμόνι, το μέλι, το θαλασσινό αλάτι και το φρέσκο θυμάρι αφού το ψιλοκόψετε. Με ένα μπλέντερ χειρός ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Προσθέστε το dressing στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρετε αμέσως.