ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (από καλής ποιότητας κομμάτι για burgers)
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 αυγό
1/2 φλιτζάνι φρυγανιά
1/4 φλιτζάνι γάλα
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
6 mini ψωμάκια για burgers (με σουσάμι ή χωρίς)
6 φέτες τουρσί αγγουριού
Μαρούλι (προαιρετικά)
1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες
Σως μαγιονέζας ή μουστάρδας για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά, το γάλα, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα και το χωρίζουμε σε μικρές μπαλίτσες. Πλάθουμε τις μπαλίτσες σε μικρά, στρογγυλά μπιφτέκια.
Σε ένα τηγάνι ή στη σχάρα, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν σωστά.
Ανοίγουμε τα mini ψωμάκια για burgers και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί ή στην τοστιέρα για 1-2 λεπτά, για να ζεσταθούν ελαφρώς και να γίνουν τραγανά.
Για να σερβίρουμε, τοποθετούμε σε κάθε ψωμάκι ένα μπιφτέκι, προσθέτουμε μια φέτα τουρσί αγγουριού, μια φέτα ντομάτας και λίγο μαρούλι (αν θέλουμε). Γαρνίρουμε με σως μαγιονέζας ή μουστάρδας και κλείνουμε με το πάνω μέρος του ψωμιού.