ΥΛΙΚΑ
500γρ. σαρδέλες από τις Ψαραγορές BLUE ISLAND
1 λίτρο µηλόξιδο
200ml ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένο
20γρ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο
Aλάτι, κόκκινο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε τις σαρδέλες και τις τοποθετείτε σε ένα µεγάλο µπολ. Ρίχνετε 2 κουταλιές αλάτι και το µηλόξιδο. Τις βάζετε στο ψυγείο για 48 ώρες για να ψηθούν µέσα στο µίγµα αλατιού – ξιδιού.
Βγάζετε από το ψυγείο, αφαιρείτε το κόκκαλο και βάζετε τα ψάρια σε στρώσεις προσθέτοντας ελαιόλαδο, πιπέρι, σκόρδο και µαϊντανό.