ΥΛΙΚΑ
500 γρ. ταλιατέλες (ή φιογκάκια)
250 γρ. ντοµατίνια µοιρασµένα
300 γρ. Bocconcini (µικρές µπαλίτσες µοτσαρέλας) στραγγισµένες, ή 2 µπάλες µοτσαρέλα κοµµένες σε κύβους µπουκιές
3 κουταλιές ψιλοκοµµένος βασιλικός και επιπλέον φύλλα για γαρνίρισµα
2 χούφτες τρυφερά φυλλαράκια ρόκας (Rucola), τεµαχισµένα
1 γεµάτη χούφτα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
Για το ντρέσινγκ:
2 κουταλάκια µουστάρδα τύπου Dijon
1/3 φλ. βαλσαµικό ξίδι
½ φλ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Παίρνετε κάθε «φωλιά» από τις ταλιατέλες, τις σφίγγετε µε την παλάµη σας και τη θρυµµατίζετε (εναλλακτικά µπορείτε να χρησιµοποιήσετε φιογκάκια). Ζεσταίνετε µπόλικο αλατισµένο νερό και βράζετε µέσα τα ζυµαρικά µέχρι να µαλακώσουν, χωρίς να τα βαρυψήσετε και τα στραγγίζετε. Τα ξεπλένετε µε τρεχούµενο νερό για να κρυώσουν και τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά.
Βάζετε σε µια σαλατιέρα τη ρόκα µε το βασιλικό και προσθέτετε τις ταλιατέλες, τη µοτσαρέλα, τις ελιές και τα ντοµατίνια.
Ετοιµάζετε το ντρέσινγκ: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι µε καπάκι και τα χτυπάτε να οµογενοποιηθούν. Περιχύνετε τη σαλάτα, τη γαρνίρετε µε φυλλαράκια βασιλικού και τη σερβίρετε.