Για 4 άτομα
Υλικά
1kg. Φασολάκια (τσαουλιά ή μπαρμπούνια), καθαρισμένα και κομμένα στη μέση αν είναι μεγάλα
1kg Πελτές KYKNOS
1 συσκευασία Passata ΚΥΚΝΟΣ 500g
300g κρεμμύδια ξερά σε ψιλά καρέ
1-2 σκελίδες σκόρδο
1 δαφνόφυλλο
Φύλλα από 1/2ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένα
400ml ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο (λευκό κατά προτίμηση)
Για το σερβίρισμα
Τριμμένη φέτα και φρέσκια ρίγανη
Εκτέλεση
Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά Πελτέ KYKNOS, τα φασολάκια σε 40ml από το μετρημένο ελαιόλαδο για περίπου 4-5λεπτά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για άλλα 4-5λεπτά.
Προσθέτουμε την Passata KYKNOS και σοτάρουμε για άλλα 4-5λεπτά και στην συνέχεια προσθέτουμε τη δάφνη, το σκόρδο και το υπόλοιπο λάδι.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτά για περίπου 50λεπτά.
Ελέγχουμε γύρω στα 30-35 λεπτά και να δούμε ότι το φαγητό έχει πολλά ζουμιά, ξεσκεπάζουμε και βράζουμε τα φασολάκια ξεσκέπαστα μέχρι να μείνουμε με το λάδι και τη τομάτα (χωρίς νερά).
Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το δυόσμο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ απαλά.
Αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για 30λεπτά προτού σερβίρουμε.
Για το σερβίρισμα μπορούμε να σουρώσουμε τα φασολάκια για να φύγει το πολύ λάδι.