Αν βαρεθήκατε τη συνηθισμένη γεύση του κουνουπιδιού, μπορείτε με τα κατάλληλα υλικά να το κάνετε πικάντικο. Σημειώστε πως είναι χαμηλό σε θερμίδες. Μια μερίδα έχει μόλις 394 KCAL.
Υλικά για 4 άτομα
1 κιλό κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
½ φλ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
2 μέτρια καρότα χοντροκομμένα
2-3 κουταλιές (50 γρ.) κάσιους (cashew nuts)
1 ξυλάκι κανέλα
4-5 ώριμες ντομάτες τριμμένες
2-3 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους ή 25 ντοματούλες cherry κομμένες στα τέσσερα
1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι πάστα harissa (πάστα καυτερής πιπεριάς) ή πάστα γλυκού τσίλι
2-3 κουταλιές (50 γρ.) σταφίδες μαύρες
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Ακολούθως, προσθέτετε το κουνουπίδι, τα καρότα, τα κάσιους και ανακατεύετε μέχρι να πάρουν ρόδινο χρώμα.
- Στη συνέχεια, βάζετε την κανέλα, όλες τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι και την πάστα καυτερής πιπεριάς. Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε το φαγητό σκεπασμένο για 10 λεπτά.
- Αφαιρείτε την κανέλα, προσθέτετε τις σταφίδες και το αφήνετε να σιγοβράσει για ακόμα 2-3 λεπτά. To σερβίρετε ζεστό.
Συστατικά
Βήματα