Burger με χαλλούμι ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ

Ετοιμάζετε πρώτα το πέστο δυόσμου: Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και αλέθετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Αν χρειαστεί προσθέτετε ακόμα λίγο ελαιόλαδο. Ψήνετε το χαλλούμι ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ στη σχάρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι για 2 λεπτά περίπου από την κάθε μεριά.

Κόβετε τα ψωμάκια στη μέση. Βάζετε το κάτω μέρος από τα ψωμάκια σε ένα πιάτο και μοιράζετε από πάνω τη ρόκα, το αγγούρι και τις ντομάτες. Βάζετε πάνω από την ντομάτα 1-2 κουταλιές πέστο δυόσμου και καλύπτετε με το χαλλούμι ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ. Καλύπτετε με το δεύτερο κομμάτι από τα ψωμάκια και σερβίρετε.