Σημείωση: Η τούρτα, μια κλασική δημιουργία της μεγάλης Αμερικανίδας συγγρα- φέως μαγειρικής Martha Stewart, πρέπει απαραίτητα να μείνει για μίνιμουμ 8 ώρες, ή καλύτερα 1 βράδυ στο ψυγείο, για να μαλακώ- σει και να κόβεται σαν κέικ.
1 λίτρο (4 φλ.) κρέμα γάλακτος,
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε (Mascarpone),
4 κουταλιές ζάχαρη,
1 φακελάκι (1 κουταλιά) + 1 κουταλάκι βανίλια,
2 κουταλιές μπράντι (προαιρετικά),
8 δωδεκάδες (96) μπισκότα Chocolate Chip Cookies,
5-6 σοκολάτες ή τριμμένη σοκολάτα για γαρνίρισμα.
Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ ¾ λίτρου (3 φλ.) από την κρέμα γάλακτος (καλά παγωμένη) μαζί με το μασκαρπόνε.
Προσθέτετε 3 κουταλιές από τη ζάχαρη και το 1 φακελάκι βανίλια και χτυπάτε το μίγμα με το μίξερ για 6-8 περίπου λεπτά μέχρι να πήξει σαν σαντιγί, που να κρατά το σχήμα της.
Ανακατεύετε μέσα το μπράντι, αν θα βάλετε.
Φτιάχνετε σε μια μεγάλη πιατέλα έναν κύκλο με 10 μπισκότα και τον γεμίζετε με 4 επιπλέον μπισκότα.
Απλώνετε από πάνω μια στρώση από το μίγμα του μασκαρπόνε, 1 περίπου φλιτζάνι, χωρίς να καλύπτετε εντελώς τα μπισκότα του περίγυρου (αφήνοντας ένα περιθώριο το ¼ περίπου των μπισκότων).
Απλώνετε από πάνω άλλα 10 μπισκότα στον περίγυρο και 4 άλλα στη μέση, βάζετε απάνω με τον ίδιο τρόπο μια στρώση από το μίγμα του μασκαρπόνε.
Συνεχίζετε τις στρώσεις εναλλάξ, μέχρι να έχετε συνολικά 6 στρώσεις μπισκότων και να τελειώσει το μίγμα του μασκαρπόνε.
Ύστερα, βάζετε από πάνω μια έβδομη στρώση μπισκότα.
Κρατάτε το γλυκό χαλαρά σκεπασμένο με πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο, για 8 ώρες, ή καλύτερα για 1 βράδυ.
Όταν θα σερβίρετε, χτυπάτε με το μίξερ 1 φλ. κρέμα γάλακτος με 1 κουταλιά ζάχαρη και 1 κουταλάκι βανίλια μέχρι να πήξει σε σαντιγί, την απλώνετε από πάνω και γαρνίρετε την τούρτα με θρυμματισμένες σοκολάτες Cadbury Flakes ή τριμμένη σοκολάτα.