top

Αν και ο καπαμάς φτιάχνεται σε διάφορες περιοχές της Κύπρου, εντούτοις τα υλικά διαφέρουν. Άλλοι βάζουν χοιρινό, άλλοι αρνί ή κατσίκι (ρίφι), ενώ κάποιοι παραλείπουν εντελώς το κρέας. Συστατικά 1 κιλό χοιρινό (ή αρνί ή κατσίκι) κομμένο...

    Συστατικά 2 μεγάλα φιλέτα ψάρι παγκάσιους, 2 φλ. γαλέτα (φρυγανιά), 1 φλ. αλεύρι, 3 αβγά, ξύσμα λεμονιού, λάδι για τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι. #Για τη σος ταρτάρ# 1 φλ. μαγιονέζα, 2 κουταλιές κάπαρη, 6 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα, 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Κόβετε το...