top

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό καϊσιά 1 κιλό ζάχαρη ½ φλ. ασβέστης 3-4 λεμόνια ο χυμός 4-5 μεγάλα φύλλα κιούλι (αρμπαρόριζα) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεπλένετε τα καϊσιά, τα στραγγίζετε και αφαιρείτε τα κουκούτσια τους: Μπήγετε μια μακριά φουρκέτα ή ένα κατσαβίδι στο σημείο (οπή) του...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αλευρώδεις πατάτες 220-250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κρόκος αυγού 60 γρ. παρμεζάνα, ψιλοτριμμέν 1 κ.γ. αλάτι ¼ κ.γ. λευκό πιπέρι ⅛ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο Για τη σάλτσα: 120 γρ. βούτυρο 12-15 φύλλα φρέσκου φασκόμηλου 60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη Φρεσκοτριμμένο μαύρο...