top

ΥΛΙΚΑ1 ½ φλ. ρύζι μαύρο αρωματικό Νatural Life4 ½ φλ. νερό από τη βρύση1 κουταλάκι αλάτι1 πρέζα μαύρο πιπέρι2 κουταλιές ιαπωνικό κρασί μιρίν (Mirin)2 κουταλιές ξύδι ρυζιού (Rice vinegar)1 κουταλάκι φρέσκο τζίντζερ τριμμένο1 λάιμ,...

Προετοιμασία Poolish Υλικά 310 γρ αλεύρι 310 ml νερό 4 γρ ξηρή μαγιά Τοποθετούμε το νερό σε ένα τάπερ η ένα μπoλ. Βάζουμε τη μαγιά στο αλεύρι και σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι στο νερό ανακατεύοντας. Μετά από ελάχιστα...